Костариканский кофе произрастает на высотах свыше 1,5 км на богатых вулканических почвах. Высокогорье гарантирует наивысшее качество кофе, поскольку холодные ночи усиливают аромат плодов. Регулярные дожди придают растениям силу, а зернам насыщенность. Отборные зерна сорта «Tournon» являются одними из лучших в мире. Для них характерен ванильный привкус.
