Особый вкус «Копи Лювак» объясняют свойствами желудочного сока мусангов, маленьких зверьков поедающих плоды кофе. Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные ягоды, а объём производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год. Вкусом Копи Лювак не похож ни на какой другой кофе. Он имеет богатый, тяжелый аромат с оттенками карамели и шоколада, некоторый призвук мускуса. По структуре напитка — густой и очень нежный.
